???恩訊輿情監(jiān)測(cè):近年來(lái),中國(guó)的美食借著中外交流的東風(fēng)走遍世界各地,給人留下深刻印象,攢足了粉絲。更可喜的是,一些中國(guó)食材也逐漸走進(jìn)世界頂級(jí)餐桌,從魚(yú)子醬到紅葡萄酒,從食用菌到金華火腿,世界各地的廚師們將來(lái)自中國(guó)的食材奉為佳品。 得益于環(huán)境保護(hù)的發(fā)展成果,我國(guó)的食材生長(zhǎng)得到很好的滋養(yǎng)。綠水青山就是金山銀山,近年來(lái)各地加大對(duì)自然生態(tài)環(huán)境的保護(hù)修復(fù),退耕還林、植樹(shù)造林、整治污水……水更清了、天更藍(lán)了、綠化面積更大了,很多對(duì)自然條件要求苛刻的生物重新出現(xiàn)數(shù)量增加,環(huán)境可謂得到質(zhì)的提升。這為優(yōu)質(zhì)食材的種植生產(chǎn)提供了條件。浙江千島湖,長(zhǎng)期的保護(hù)確保了水質(zhì)的優(yōu)良,這里的魚(yú)子醬成為了國(guó)際大廚理想的選擇。據(jù)悉,當(dāng)前亞洲乃至全世界各地的廚師很大一部分都采用中國(guó)產(chǎn)的魚(yú)子醬,而千島湖是其中重要產(chǎn)地。一位外國(guó)餐廳的廚師長(zhǎng)坦言:“以往人們對(duì)中國(guó)食材避之唯恐不及,如今中國(guó)制造成為了品質(zhì)的代表?!蓖瑯游藗兊倪€有云南的食用菌,其味道的鮮美滿足了廚師們對(duì)味覺(jué)的追求,而云南良好的自然環(huán)境則是很多珍稀菌類生長(zhǎng)的重要前提。 優(yōu)質(zhì)食材的廣泛傳播和被選用表明我國(guó)飲食文化對(duì)世界飲食的重要影響。我國(guó)幅員遼闊地大物博,從南到北、從東到西,不同地區(qū)的居民擁有自己獨(dú)特的飲食習(xí)慣和特色食材,加上民族融合社會(huì)遷徙帶來(lái)的文化交融,使我國(guó)的飲食文化極具內(nèi)涵。在一次次的國(guó)際交流中,國(guó)外的廚師們對(duì)中國(guó)美食產(chǎn)生了濃厚興趣,食材自然受到青睞。一些外國(guó)廚師甚至在烹制過(guò)程中借鑒中國(guó)的烹制方法,采用中國(guó)的食材配料,演繹出了精彩絕倫的人間美味。廚師們對(duì)食材的選擇,恰恰證明對(duì)我國(guó)飲食文化的高度認(rèn)可。 和諧共生的理念深入人心,中國(guó)食材更有意蘊(yùn)。根據(jù)季節(jié)氣候變化選擇不同的食材,追求人與自然和諧相處、和諧共生。蒸、炒、炸、烤等烹飪方式針對(duì)不同的食材體現(xiàn)出處事的豐富技巧,對(duì)烹飪火候的把握體現(xiàn)出中國(guó)人對(duì)尺度的拿捏。各國(guó)廚師對(duì)中國(guó)食材的采用,對(duì)中國(guó)烹飪方式的吸收采納,實(shí)際上是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)價(jià)值觀的認(rèn)可,在烹制的過(guò)程中更會(huì)感悟到我國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。“中國(guó)的食材講究季節(jié)性,不僅能讓人們?cè)谄穱L的過(guò)程中感受到季節(jié)的味道,其實(shí)也是順應(yīng)季節(jié)物產(chǎn)變化的明智之舉,不僅有利于自然的循環(huán)生長(zhǎng),更有利于人們的身體健康”。這無(wú)疑賦予中國(guó)食材更加深刻的意蘊(yùn)。 中國(guó)的食材走進(jìn)世界高端菜譜,是對(duì)我國(guó)環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量的高度認(rèn)可,但背后更多的是對(duì)我國(guó)文化的認(rèn)可,相信隨著中國(guó)飲食文化不斷走向世界,中國(guó)文化也將為世界作出更大貢獻(xiàn)。 (責(zé)編:仝宗莉、付龍) 分享讓更多人看到 恩訊輿情說(shuō)明:本文源于網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)信息,若涉侵權(quán),請(qǐng)致電恩訊輿情立即處理
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